Božský nugát aneb příběh oblíbené pochoutky
Nugát je sladkost, která si získala srdce mnoha gurmánů po celém světě. Tento lahodný dezert, který kombinuje cukr, med, vaječné bílky a ořechy, má bohatou historii a pestré varianty. V tomto článku se podíváme na původ nugátu, jeho ingredience a různé způsoby přípravy. Připravte se na sladkou exkurzi do světa nugátu, která vám zaručeně osladí den.
Historie nugátu
Historie nugátu sahá až do antického Řecka a Říma. První zmínky o sladkém dezertu, který by mohl být považován za předchůdce nugátu, pocházejí z 2. století př. n. l. Tento dezert byl známý jako "nux gatum", což v latině znamená "ořechový koláč". Ve středověku se podobné sladkosti objevovaly v různých částech Evropy, ale pravý nugát, jak ho známe dnes, se začal formovat až později.
Nejstarší recepty na nugát pocházejí z oblasti Středomoří, konkrétněz jižní Evropy a Blízkého východu. V Itálii je nugát známý jako "torrone", ve Španělsku jako "turrón", a ve Francii jako "nougat". Každý z těchto regionů má své vlastní specifické varianty a tradiční receptury.
Ve Francii je nugát spojen zejména s městem Montélimar, které je považováno zahlavní město nugátu. Právě zde se v 17. století začal vyrábět bílý nugát, který je dnes považován za klasickou formu této pochoutky. Bílý nugát se připravuje z medu, cukru, vaječných bílků a mandlí. Černý nugát, další oblíbená varianta, je vyroben z karamelizovaného cukru a často obsahuje lískové ořechy nebo mandle.
Složení nugátu
Nugát se vyrábí z několika základních ingrediencí, které dohromady vytvářejí jeho charakteristickou chuť a texturu. Mezi hlavní složky patří:
- Cukr a med: Tyto ingredience tvoří základní sladkost nugátu. Med dodává nugátu jemnou chuť a přirozenou sladkost, zatímco cukr zajišťuje strukturu a konzistenci.
- Vaječné bílky: Vaječné bílky se šlehají do tuhého sněhu a přidávají se do směsi, aby nugát získal svou charakteristickou lehkou a nadýchanou texturu.
- Ořechy: Nejčastěji se používají mandle, lískové ořechy nebo pistácie. Ořechy dodávají nugátu křupavost a bohatou chuť. V některých variantách se používají i jiné druhy ořechů nebo sušeného ovoce.
Různé druhy nugátu
Existuje mnoho variant nugátu, které se liší podle regionu a místních tradic. Mezi nejznámější patří:
- Bílý nugát (nougat blanc): Tento druh nugátu je typický svou světlou barvou a jemnou, lehce křupavou texturou. Obsahuje mandle nebo pistácie a je oblíbený ve Francii a Itálii.
- Černý nugát (nougat noir): Tento druh je vyroben z karamelizovaného cukru a často obsahuje lískové ořechy. Má tmavší barvu a intenzivnější chuť.
- Turrón: Španělská varianta nugátu, která může být měkká nebo tvrdá, a často obsahuje med a mandle. Turrón je tradiční vánoční pochoutkou ve Španělsku.
- Torrone: Italská verze nugátu, která je podobná francouzskému bílému nugátu, ale může obsahovat různé druhy ořechů a je často ochucena citronovou nebo pomerančovou kůrou.
Vyzkoušejte arašídový nugát!
Pokud jste fanoušky tradičního nugátu, máme pro vás tip na luxusní variantu, kterou byste měli určitě vyzkoušet. Arašídový nugát od české Čokoládovny Janek je lahůdka, která vás překvapí svou bohatou chutí a jemnou texturou. Tento nugát kombinuje sladkost jejich luxusní čokolády s jemně mletými arašídy. Ale varujeme vás – jedno sousto vám stačit nebude, tak je Jankův arašídový nugát dobrý!
Čokoládovna Janek nabízí nejen tento výjimečný arašídový nugát, ale také pestrý výběr dalších vynikajících čokoládových výrobků. Mezi jejich produkty patří nejen tabulkové čokolády a čokoládové pralinky a lanýže, ale také speciality jako je proteinová čokoláda, svatební čokoláda nebo nejrůznější kakaové produkty. Pokud hledáte dokonalý dárek nebo si chcete dopřát něco opravdu výjimečného, nabídka Čokoládovny Janek vás určitě nezklame.
Autor: Redakce PŽ
Bohužel zde nejsou žádné komentáře.